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LA GANADERIA


LA GANADERIA
LA GANADERIA

La cría de animales para la obtención de carne, huevos, leche, y derivados; productos esenciales en la cadena alimenticia. Lugar destacado dentro del sector económico primario. En países poco desarrollados cumple un papel fundamental en la economía nacional. Revolución Neolítica. La trashumancia. El ganado bovino. La avicultura. El ganado porcino. El ganado ovino. Los camélidos. Otros tipos. Técnicas ganaderas. Materias primas de origen animal en la industria. Ganadería extensiva e intensiva. Situación actual de la ganadería. La ingeniería genética.


INTRODUCCION

- Cría de animales para la obtención de carne, huevos, leche, y derivados; productos esenciales en la cadena alimenticia.
- Lugar destacado dentro del sector económico primario. En países poco desarrollados cumple un papel fundamental en la economía nacional.


HISTORIA

- Revolución Neolítica: economía estable, basada en la agricultura y ganadería. Civilización urbana.
- Trashumancia: contactos comerciales entre tribus y pueblos.
- La estructura de la sociedad se hizo más compleja. La ganadería constituía una fuente indispensable de proteínas y de cuero y pieles para elaborar vestidos.
- Una de las principales aportaciones técnicas de la cultura europea en América.


EL GANADO BOVINO Y EL AVICOLA

- El ganado bovino representa una de las actividades ganaderas más importantes.
- La avicultura: cría de pollos, gallinas y otras aves, para obtener carne, huevos, plumas para la industria textil, y derivados como el foie.
- El consumo de carne de pollo está muy extendido por sus cualidades nutricionales y por su precio asequible.


EL GANADO PORCINO

- Características del cerdo. Apreciado por su carne y su grasa. Con su cuero se fabrican maletas, calzado y guantes de piel; y con las cerdas, se hacen cepillos.


OTROS TIPOS DE GANADERIA

- El caballo, animal de tiro por excelencia. Actividades de recreo: equitación, polo, exhibiciones ecuestres.
- Ganado ovino: leche, lana y carne.
- Camélidos: camello bactriano y camello arábico o dromedario. Parientes lejanos: guanaco y vicuña, llama y alpaca.
- Otras ganaderías: cunicultura, cría de renos.


TECNICAS GANADERAS

- La ganadería convierte sustancias de escaso valor económico, como la hierba, en elementos de un valor mucho mayor, como la carne o la leche. Mantenimiento del equilibrio ecológico.
- La industria utiliza materias primas de origen animal en la fabricación textil, peletera y del calzado.
- La trashumancia, características.
- La ganadería extensiva e intensiva, características, países donde se practica.
- Estructuras artesanales de producción versus estructuras industriales.


SITUACION ACTUAL DE LA GANADERIA

- Problema: generar suficiente alimento para toda la humanidad. La ingeniería genética. Fabricación de sustancias orgánicas a partir de materiales inorgánicos.

RESUMEN

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